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了。
“一闻”是闻味道：可以离近鸡鸭，闻闻有没有除了本身腥味之外的臭味、刺鼻味等。
“一看”宰杀处的刀口：如果是宰杀的活鸡鸭，因为鸡鸭挣扎的缘故，刀口就不会很平，而且因心脏跳动而产生血液
浸润的情况。倘若刀口是一条平滑的曲线，也没有血液浸润鸡肉或鸭肉，就说明是在鸡鸭病死后再补刀的。
“二看”鸭皮：由于品种不同，鸭肉上的脂肪呈淡黄色，如果不新鲜了，鸭肉脂肪的黄色就会变淡，而且肉质发黏。
“三看”眼球：眼球饱满，眼睛色泽明亮，这是新鸭肉的重要标志，而且新鲜鸭肉的眼睛还呈全开或半开状。
“四看”鸭蹼：放置长久的鸭蹼则是干缩无弹性，用手指压后，很难恢复原状。
“五看”合格证：鉴别分割鸭最好、最有效的方法是查验有无动检部门出具的动物检疫合格证明或标有检疫合格标志
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